Véritable curiosité propre à la Polynésie française, le vin corail de Tahiti se cultive sur l’atoll de Rangiroa, dans l’archipel des Tuamotu. Il faut dire que ce vin reste très rare. Cette singularité provient de son environnement tout à fait exceptionnel dans la culture vinicole. En effet, le vin corail prend naissance dans des vignes implantées sur un sol corallien. Juste entre la mer turquoise et le lagon qui ne l’est pas moins.
En offrant des perspectives gustatives uniques, ce vin a largement de quoi séduire les œnophiles amateurs ou professionnels.
Contenu :
Un défi à la nature
Les conditions dans lesquelles la vigne de Rangiroa est exploitée relève d’un véritable défi à la nature. Entre chaleur intense, hygrométrie élevée et vents persistants chargés de sel venus de la côte. La culture du vin corail se réalise dans des conditions atypiques et peu ordinaires pour la fabrication du vin.
S i le sol se révèle riche en corail, il le demeure très peu en matières organiques utiles.
La vigne doit implanter ses racines très profondément afin de recueillir les nutriments indispensables à son épanouissement.
Le raisin produit renferme alors des trésors aromatiques extraordinaires…
Rosé, blanc et moelleux
A la fin des années 90, des ceps de vigne de Carignan et de muscat de Hambourg ont été ramené en Polynésie française. Il faut souligner que ces deux cépages apprécient tout particulièrement le climat chaud et humide de Tahiti.
Afin de maîtriser les coûts, la vinification prend place sur le domaine. On dénombre trois crus de vin de corail de Tahiti. Celui-ci se décline en version rosé, blanc et moelleux.
Au palais, ce vin tout à fait particulier libère des notes de fleurs. On y décèle aussi des notes de fruits avec toujours cette minéralité venue du corail qui le caractérise.
Bien évidemment, le vin de corail suscite l’intérêt des œnologues confirmés ou amateurs. Considéré comme un exploit vinicole, le vin de corail demeure aussi une expérience gustative unique. Celle-ci s’inscrit tout naturellement dans le patrimoine de la Polynésie.